酢の中に褐色の沈殿物ができたのですが、大丈夫ですか？

お酢の原料に含まれる糖やたんぱく質などが結合して生じる「オリ」だと考えられます。 製造後、店頭やご家庭で保存されている間に、温度変化などの条件が重なり、まれに発生する場合がありますが、商品の味... 詳細表示

納豆に含まれるビタミンＫは血液を固めてしまうのですか？

ビタミンＫ２が血栓を作る原因となることはありません。 大量に摂取しても毒性がないことが報告されています。 詳細表示

納豆に含まれるイソフラボンはどれくらいですか？

あくまで参考ですが、納豆100gあたり約73.5mgの大豆イソフラボン（アグリコンとして）が含まれています。 ＜１トレーあたりの大豆イソフラボン（アグリコンとして）の含有量＞ 40g製品・・... 詳細表示

「ホワイトビネガー」とは、どんなお酢ですか？

発酵アルコールを原料とした無色で香りが少なく、エキス分（水分以外の成分）が少ないお酢です。 ミツカンで一般の方向けに販売しているホワイトビネガーはありませんが、家庭用の酢商品 では穀物酢が近い... 詳細表示

カンタン酢シリーズややさしいお酢を飲んでもいいですか？

「カンタン酢」シリーズや「やさしいお酢」はお酢に塩や糖で味付けをした調味酢です。 塩分等のとり過ぎに繋がる恐れがあるため、お飲みいただくのはおやめいただき、お料理用としてお使いください。 詳細表示

らっきょうを漬けるときにお酢を煮立てなくてもいいですか？

らっきょう酢を使用するレシピの場合は、煮立てる必要はございません。穀物酢や米酢等、酸っぱいお酢を使うレシピの場合は、調味液の状態で煮立てることをおすすめしております。 詳しくは、簡単らっきょう... 詳細表示

ご飯を炊く際にお酢を入れると傷みにくくなりますか？

傷みにくくなりますが、お釜の劣化などに繋がる可能性がございます。炊飯器の取扱説明書や注意事項をご確認いただき、お酢を入れてください。 もし入れられる場合は、米1合（150g）に対して糖分や塩分... 詳細表示

ミツカングループの商品は、どこで製造していますか？（製造所固有記号一覧）

日本国内で販売している製品は、一部の業務用商品を除き、全て日本国内の工場にて製造しております。 具体的な製造所につきましては、ラベルに記載、または固有記号を表示しております。 固有記号の一覧... 詳細表示

お酢やすし酢の色が濃くなっていますが、使っても大丈夫ですか？

醸造食品をはじめとした多くの食品でみられる現象ですので、問題ございません。 お酢やすし酢などは、製造からの時間経過や、温度や光などの影響により、色が濃くなることがあります。この現象を「褐変（か... 詳細表示

ナットウキナーゼとは何ですか？

ナットウキナーゼとは、納豆菌が大豆を発酵させる過程で生成されるたんぱく質分解酵素のことです。 納豆のネバネバに含まれており、一般的に血栓を溶かす効果があるとされています。 詳細表示