お酢にクエン酸は入っていますか？

お酢（穀物酢、リンゴ酢など、糖分や塩分を加えていないお酢）には、クエン酸は含まれていますが、量はごくわずかです。 お酢の主成分は酢酸です。 詳細表示

お酢の原料にアルコールや酒かすと書いてありますが、運転する時や子供や妊婦が...

大丈夫です。 お酢の醸造工程で、アルコールや酒かすはお酢に生まれ変わり、アルコールはほとんど残りません。通常の量であれば、運転する時や妊婦の方、授乳中の方、お子様も安心してお飲みいただけます。... 詳細表示

納豆を加熱しても成分は変わりませんか？

納豆菌は、納豆汁に入れる程度（90℃前後で数分）ではほとんど死滅しません。 しかし、長時間煮込んだり、100℃以上で調理すると（フライ、炒め物等）ある程度死滅します。 ナットウキナーゼは... 詳細表示

たまご醤油たれに卵黄が入っていますがアレルギーや妊娠中、離乳食に使用しても...

＜アレルギーをお持ちの方＞ おやめください。卵は加熱殺菌しておりますが、卵のアレルゲン性は生卵と同等です。 なお、卵白は完全に除去できておりませんので、卵白にアレルギーをお持ちの方もお控えく... 詳細表示

紅麹原料について教えてください

健康被害が報道されている小林製薬株式会社の紅麹原料は一切使用しておりません。 一部商品(おむすび山、中華の素酢豚)では、紅麹から抽出した色素（ベニコウジ色素）を使用しておりますが、小林製薬株式... 詳細表示