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  • No : 2972
  • 公開日時 : 2021/06/28 07:46
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みりんを冷蔵庫に入れていたら、白い固まりが出来ましたが、これは何ですか?

回答

ブドウ糖が結晶化した(析出した)ものと思われます。
みりんには糖分が多く含まれますので、冷蔵庫などで保管された場合、糖分が白い結晶になることがあります。
ご使用いただいても問題ありませんが、一度析出したものは、もとには戻りません。
低温では結晶が出やすいため、常温での保管をお願いいたします。

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