納豆（大豆）の一部がピンク色になっていますが、大丈夫ですか？

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回答

ピンク色の部分は、大豆の「幼根」と言われる部分です。
大豆を煮豆にする際に、この幼根部分は赤みが強くなる傾向があります。なお、これは大豆の特性上のものであり害はございません。

＜赤丸部分が赤くなった幼根＞