• No : 2967
  • 公開日時 : 2021/06/28 07:43
  • 更新日時 : 2023/11/30 14:32
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しょうが（大根、かぶ など）をお酢で漬けたらピンク色になりましたが、どうしてですか？

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回答

しょうが（大根、かぶ、など）に含まれる色素の成分が、お酢と反応したためと考えられます。
お体に害はございません。
野菜に含まれる色素の量によって、ピンク色になる場合やならない場合がございます。