酸度の高いお酢は取り扱っていますか？

穀物酢の2倍の酸度のお酢として、「特濃酢」を販売しております。 詳細表示

ぽん酢商品(かおりの蔵・ゆずぽんなど)の液面やビンの内側に、付着物がありま...

原料の果汁のパルプ分（果実の繊維質）ですので、フタをしっかり閉めてよく振ってお使いください。 詳細表示

お酢のビンや酢さし容器に浮く白いもやもやはなんですか？

ごくまれにお酢の中に白っぽいくらげのような浮遊物が発生する場合がございます。 これは空気中に存在する酢酸菌という菌がお酢の中に入り、増殖して、セルロース（多糖類の一種）という白色の物質... 詳細表示

納豆の表面に白いものがありますが、何ですか？

●白い綿状のものについて● 納豆の表面の白い綿状のものは、納豆菌の菌膜です。納豆菌が正常に発酵した状態ですので、安心してお召し上がりください。納豆は、1個1個のトレー容器にて発酵させていますの... 詳細表示

純玄米酢と純玄米黒酢の違いはなんですか？

純玄米酢も純玄米黒酢も国産玄米のみを使用した「米黒酢」です。 いずれも玄米由来のうまみ成分を豊富に含んでおりますが、純玄米黒酢は独自の醸造技術によりさわやかな酸味を実現し　黒酢特有のくせの原因... 詳細表示

納豆からアンモニアや消毒剤のような臭いがしますが、問題ありませんか？

納豆は発酵食品であり、温度の影響を受けやすい食品です。 納豆の保管温度が長時間10℃以上になった場合には、納豆の発酵が過剰に進み、味や香り、外観などの品質に変化が生じる場合がございます... 詳細表示

バルサミコ酢とはどのようなお酢ですか？

バルサミコとは、イタリア北部・モデナ地方にて、11世紀から作られている伝統的なお酢です。 イタリアには、バルサミコの製造方法・生産地・構成成分を定めた法律があり、定義にあったものでなければ、バ... 詳細表示

つゆ製品を開封後、濁りや白い浮遊物、炭酸のような泡がでるようになりましたが...

本製品は保存料を使用しておりませんので、空気中の雑菌が、混入した場合には増殖してしまう可能性が考えられます。 濁りなどの見た目や味の変化がありましたら、ご使用はお止めください。 開封後は必ず... 詳細表示

お酢やすし酢の色が買った時よりも濃くなっていますが、使っても大丈夫ですか？

お酢やすし酢などは、製造からの時間経過や、温度や光などの影響により、色が濃くなることがあります。この現象を「褐変（かっぺん）」といいます。 褐変は、商品に含まれる糖とアミノ酸の反応によ... 詳細表示

冷やし中華のつゆを冷蔵で保管しておいたら、白い塊が浮いてきました

冷蔵保管により原料のごま油が固まる場合があります。 品質に問題ございませんので、よく振ってご使用ください。 詳細表示