お酢のラベルに記載してある酸度とは？

お酢の主な成分は酢酸ですが他にグルコン酸、クエン酸等の各種有機酸が含まれています。 酸度は、これらの全ての酸を酢酸に換算し、お酢に含まれる酸の割合を表わしたものです。 酸度の高さは必ずし... 詳細表示

マインズに肝機能障害の人は飲んでいけないと書いてありますが、どういうことですか？

肝機能障害へのお酢の影響は現在確認ができておりません。 肝臓は全ての食品成分を代謝する器官ですので、どのような食品でも過剰に摂取することは好ましくありません。ご心配でしたらお医者様にご相談... 詳細表示

「酢酸」とは何ですか？

お酢の主成分です。酢酸は酢酸菌によって作られる酸の一種で、お酢に含まれる酸の約8割以上を占めています。 詳細表示

ほんてりの「エキス分60度以上」・本みりんの「エキス分45％以上」とはどう...

水分を蒸発させたときに、蒸発せずに残る成分のことを「エキス分」といいます。 甘みや旨みが強い方が「エキス分」が高くなります。 ※度と%は同じ意味です。 詳細表示

「醸造酢」とは何ですか？

穀物や果物、アルコール等の原料を、発酵（醸造）させて作ったお酢のことです。 醸造酢の中に、穀物酢や果実酢、米黒酢等が含まれます。 詳細表示

商品名についている®（マルアール）やTMとはなんですか？

®（マルアール）マークとは、Registered Trademark（登録商標）を意味します。 商標として登録済みの商品名やロゴなどにつけることができます。 TMマークとは、Tradem... 詳細表示

Ｂ面レシピについて

Ｑ．Ｂ面レシピとは何ですか？ Ａ．B面レシピとは、レシピ通りに作って使い切れずに残った材料を新しいメニューに変身させるレシピの提案です。 例えば当社の鍋つゆの裏面で、材料... 詳細表示

ラベルに書いてある「ナトリウム」とは何ですか？食塩が含まれているということ...

家庭用の食酢製品（穀物酢や米酢など）には、食塩は加えておりません。 栄養成分表示に記載されている「ナトリウム」は、原料(お米など)に由来している成分で極微量です。 詳細表示