お酢の原料にアルコールと書いてありますが、子供や妊婦でも大丈夫ですか？

大丈夫です。 お酢の醸造工程（酢酸発酵）で、アルコールはお酢に変わります。 できたお酢のアルコール濃度は0.2％とごく微量です。 また、お酢は古来から使われており経験が十分であるこ... 詳細表示

アルコールの入っていないお酢はありますか？

お酢はアルコールを酢酸発酵させることで作られますので、どのお酢にもおよそ0.2％と微量のアルコール分が残っています。 この値は原料にアルコールを使用している・いないに関わらず同じです。 ... 詳細表示

穀物酢や米酢などのお酢で、原材料にアルコールを使っているのはなぜですか？

さわやかな風味のお酢に仕上げるためです。 また、お酢は、単一の原料のみから作るとコクのある重厚な味になり、複数の原料を使用したり、アルコールを使用したりすると、原料それぞれの風味がよく馴染んで... 詳細表示

料理酒にはなぜ塩が入っているのですか？

料理用のお酒として、飲めないように塩を入れることが酒税法で定められています。 お酒を販売するための免許を持っていないお店でも販売することができ、酒税がかからない分値段が安くなります。 詳細表示

ラベルに書いてある「ナトリウム」とは何ですか？食塩が含まれているということ...

家庭用の食酢製品（穀物酢や米酢など）には、食塩は加えておりません。 栄養成分表示に記載されている「ナトリウム」は、原料(お米など)に由来している成分で極微量です。 詳細表示

国産大豆の産地情報

【商品名やパッケージに「北海道納豆」「大豆（北海道）」と書かれているもの】 北海道です。 【パッケージに「大豆（国産）」と書かれているもの】 国内の詳細産地については指... 詳細表示

納豆の原料の大豆の産地はどこですか？

弊社納豆製品には、「国産大豆」を使用したものと、「アメリカまたはカナダ産大豆」を使用したものがあります。 原料となる大豆の産地は商品パッケージの原材料名内「大豆」の後に括弧書きで記載をしており... 詳細表示

納豆に含まれるビタミンＫは血液を固めてしまうのですか？

健常者の生体内でビタミンＫ２が血栓を作る原因となることはありません。 独立行政法人国立健康・栄養研究所の調査研究等では、健常者のビタミンＫの過剰摂取リスクについて、ビタミンＫ１およびＫ２は... 詳細表示

商品・原料の安全性について教えてください

以下ページにてご確認いただけます。 関連ページ 食品の気になる情報 詳細表示

ナットウキナーゼとは何ですか？

ナットウキナーゼとは、納豆のネバネバに含まれている酵素で、一般的に血栓を溶かす効果があるとされています。 納豆の粘りに、ナットウキナーゼの多くが含まれています。 詳細表示