「本みりん」と「みりん風調味料」の調理効果は、基本的に変わりません。
ただし、本みりんはアルコールを含んでいるため、加熱しないお料理（マリネ、ドレッシング、和え物）に使用する場合は、”煮切り”を行い、アルコールを飛ばす必要があります。
みりん風は、アルコール分をあまり含んでおりませんので、”煮切る”必要はありません。
また、照り焼きなど照りつやを特に付けたいお料理には、糖度の高いみりん風をおすすめしております。

 

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