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料理酒と清酒の違いはなんですか?
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No : 2483
公開日時 : 2021/06/09 14:09
更新日時 : 2024/01/26 15:47
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料理酒と清酒の違いはなんですか?
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みりん・料理酒
回答
料理酒は、米の粒全体を原料に使用しているため、清酒よりも多くの遊離アミノ酸(旨み成分)を含んでいます。
また、料理酒は食塩が加えられており、酒税対象外になります。