料理酒を使った料理を子どもや妊婦、運転する方が食べても大丈夫ですか？

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回答

アルコールは加熱することで徐々に蒸発しますので、十分加熱する料理でしたらアルコールはほとんど飛んで残りません。
ただし、和え物など、熱を加えずそのまま使う料理などでは、あらかじめ料理酒を加熱して煮切っていただくことをおすすめします。