お酢を使ってごぼうを白く仕上げる方法を教えてください

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回答

ごぼうを水にさらした後、酢水でゆでると白く仕上がります。
カップ１の水に対して小さじ１の割合でお酢を加えると効果があります。
これくらいのお酢の量ですと、お酢の味も気になりません。