創業家の中埜（なかの）家の家紋から考案しました。
中埜家の家紋は、三本線を○で囲んだものです。この三本の線を「ミツ」、○を「カン（環）」とよんで、合わせて「ミツカン（三ツ環）」となりました。
なお、現在のミツカンマークの上の三本の線は、お酢の命と言われる「味」「きき（酸っぱさ）」「香り」を表わし、下の「まる」はそれらを「まるくおさめる」という意味も込められています。