しょうが（大根、かぶ など）をお酢で漬けたらピンク色になりましたが、どうし...

しょうが（大根、かぶ、など）に含まれる色素の成分が、お酢と反応したためと考えられます。 お体に害はございません。 野菜に含まれる色素の量によって、ピンク色になる場合やならない場合がございます。 詳細表示

カンタン酢の酸度について教えてください

だいたい1.6%くらいです。 詳細表示

「いいこと酢」には、塩が入っているのですか？

直接、食塩を添加している商品ではありませんが、食塩を含む原料（だし等）を使用しているため、穀物酢等よりも食塩相当量が多くなっております。 詳細表示

お酢を使うと魚の臭みをとることができますか？

鰯のお刺身を酢水洗いしたもの、水洗いしたもの、何もしないもので比較したところ、魚臭さに大きな違いは感じませんでした。 鰯の煮物の仕上げにお酢を加えたもの、あらかじめ鰯を酢水でさっと煮てから煮付... 詳細表示

お酢を使うとアボカドの変色防止ができますか？

アボカドに穀物酢（お酢）をかけると黒く変色します。 お酢の中の酢酸によって、アボカドが黒くなるのが促進されてしまいます。 アボカドの変色防止にはクエン酸やビタミンCが効果があるようです。 詳細表示

しょうがをお酢で漬けても赤くなりません。なぜですか？

新しょうがの場合は赤くなりやすいのですが、普通のしょうがはほとんど赤くはなりません。 （普通のしょうがは、漂白してあったり、収穫から時間が経っているため、赤くなるアントシアン系の色素が少な... 詳細表示

お酢の健康効果を教えてください

酢酸750mgを、毎日続けてとっていただくと、以下の4つの健康機能があることが報告されています。 酢酸750mgをとるには穀物酢、米酢や黒酢など、糖分や塩分を加えていないお酢　大さじ1杯（約1... 詳細表示

お酢で漬けたにんにくが、緑色になったのですが、大丈夫ですか？

にんにくに元々含まれている成分がお酢の酸によって変化をし、緑色になったと考えられます。 なお、これらの成分は、植物中に自然に含まれている物質で、お体に害になることはございません。味への影響もご... 詳細表示

塩分や糖分を加えていないお酢（穀物酢など）の違いを教えてください

糖分や塩分を加えていないお酢の違いは以下をご参考ください。 なお、製品名に「純」が付くものは、単一原料のみを使用しているため、原料そのものの味わいがしっかりと感じられます。 例えば、純米... 詳細表示

酸度の高いお酢は取り扱っていますか？

穀物酢の2倍の酸度(8.4%)のお酢として、「特濃酢」を販売しております。 詳細表示