納豆を加熱しても成分は変わりませんか？

納豆菌は、納豆汁に入れる程度（90℃前後で数分）ではほとんど死滅しません。 しかし、長時間煮込んだり、100℃以上で調理すると（フライ、炒め物等）ある程度死滅します。 ナットウキナーゼは... 詳細表示

納豆はいつ食べるのがいいですか？

いつでもいいので、お好きなタイミングでお召し上がりください。 なお、納豆には、血栓を溶かす酵素「ナットウキナーゼ」が含まれています。血液は夜中から朝方にかけて固まりやすくなることから、一般的に... 詳細表示

納豆はよく混ぜた方が栄養価が高くなりますか？何回混ぜればいいですか？

当社で確認した中では、混ぜる回数によって栄養価が大きく影響を受けることはございませんでした。 納豆を混ぜていくと、納豆の粘りが空気を含んでふんわりとした食感やマイルドさが感じられますので、お好... 詳細表示

「金のつぶ　パキッ！とたれ　におわなっとう」の販売終了について

「金のつぶ　パキッ！とたれ　におわなっとう」は2000年より製造販売を続けてまいりましたが、販売不振により、2025年8月末をもちまして製造販売を終了させていただきました。 ご愛用くださってい... 詳細表示

納豆の豆がいつもと違う（やわらかくて潰れる、かたい）のですが、なぜですか？

大豆の品種や産地によって豆の硬さが微妙に異なるためです。 納豆の原料大豆は、複数の契約農家に、品種を指定して栽培を依頼しております。 原料大豆は天産品であり、同じ地域の農家においても、豆の硬... 詳細表示

納豆に黒い豆が入っていました　

納豆の大豆が変色した可能性が考えられます。 大豆は農産物であるため、生育条件などにより、豆の一部、あるいは全体が黒く変色する場合があります。 このような「変色豆」は、大豆の生育する過程で稀に... 詳細表示