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原料・成分 に関するご質問

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  • お酢にクエン酸は入っていますか?

    お酢(穀物酢、リンゴ酢など、糖分や塩分を加えていないお酢)には、クエン酸は含まれていますが、量はごくわずかです。 お酢の主成分は酢酸です。 詳細表示

    • No:6106
    • 公開日時:2021/06/28 07:39
    • 更新日時:2023/11/22 10:15
  • 納豆を加熱しても成分は変わりませんか?

    納豆菌は、納豆汁に入れる程度(90℃前後で数分)ではほとんど死滅しません。 しかし、長時間煮込んだり、100℃以上で調理すると(フライ、炒め物等)ある程度死滅します。 ナットウキナー... 詳細表示

    • No:5148
    • 公開日時:2022/12/09 15:44
    • 更新日時:2024/02/19 16:25
  • 紅麹原料について教えてください

    健康被害が報道されている小林製薬株式会社の紅麹原料は一切使用しておりません。 一部商品(おむすび山、中華の素酢豚)では、紅麹から抽出した色素(ベニコウジ色素)を使用しておりますが、小林製薬株式... 詳細表示

    • No:7095
    • 公開日時:2024/03/27 15:12
    • 更新日時:2024/07/12 11:37

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