関連情報
AIチャットボット
24時間いつでもご利用いただけます。
ご感想・ご要望がある方、ご質問がある方はお気軽にどうぞ。
サイト右下に表示されるアイコンをクリックするとチャットウインドウが開きます。
メールでのお問い合わせ
お問い合わせ内容によりましては、お電話等でお返事させていただく場合もございます。お時間を頂戴する場合や、お返事を差し上げられない場合がございます。
メールでのお問い合わせはこちら商品・サービス等のご意見・ご要望
電話でのお問い合わせ
お酢を加熱するとどうなりますか？成分は壊れませんか？
回答
お酢の主成分である「酢酸（さくさん）」は熱に強いため、加熱により酢酸が壊れてしまうことはありません。
水の沸点は100℃ですが、酢酸の沸点は118℃です。
さっぱり煮などの煮物は液の温度が118℃以下のため酢酸はただちに揮発しませんが、加熱時間に応じて湯気と一緒に徐々に揮発します。
油と一緒に高温で加熱するメニューなどでは温度が118℃を超えるため揮発します。
水の沸点は100℃ですが、酢酸の沸点は118℃です。
さっぱり煮などの煮物は液の温度が118℃以下のため酢酸はただちに揮発しませんが、加熱時間に応じて湯気と一緒に徐々に揮発します。
油と一緒に高温で加熱するメニューなどでは温度が118℃を超えるため揮発します。
お客様の疑問・課題は解決しましたか？
公式SNS
