梅干のようにはなりませんが、漬けられます。甘酢漬けの味になります。
なお、らっきょう酢には塩分が含まれますので漬けた液を飲むことはおやめください。
また、「カンタン酢」「すし酢」「やさしいお酢」「いいこと酢」などの調味酢は使用しないでください。

 

＜参考：材料と手順＞
・材料
　梅（青く硬いもの）　・・・　５００ｇ
　らっきょう酢　・・・　３００ｍｌ
・作り方
[１]青梅は洗って、ヘタを取り、水気を充分にとる。
[２]保存ビンにミツカン　らっきょう酢と青梅を漬け込む。
[３]３週間程度から青梅を食べられます。
※漬けた液は酢のもの・いわしのさっぱり煮などにご利用いただくとおいしくいただけます。
※梅の実は硬い青梅を使うとかりかりに・熟した梅を使うとしっとりと仕上がります。
※常温で半年、冷蔵で1年を目安にご使用ください。あくまでも目安ですので、外観で濁りや浮遊物などが生じましたら、何らかの空気中の雑菌が入った可能性がありますので、ご使用はお止めください。