納豆を食べ過ぎると、体に害になりますか？

お薬の関係で医師から納豆を控えるようにといわれていなければ、毎日食べていただいても特に問題ございません。 なお、納豆にかかわらず、1つの食品を多く摂り過ぎると栄養の偏りを招きますので、様々な食... 詳細表示

ピクルスやフルーツ酢はプラスチック製のタッパーなどで漬けてもいいですか？

一般的なポリプロピレンやポリエチレンの容器であれば問題ないものが多いと思われますが、ご心配な場合はお使いの容器のメーカーにお問合せください。 詳細表示

ミツカングループの商品は、どこで製造していますか？（製造所固有記号一覧）

日本国内で販売している製品は、一部の業務用商品を除き、全て日本国内の工場にて製造しております。 具体的な製造所につきましては、ラベルに記載、または固有記号を表示しております。 固有記号の一覧... 詳細表示

「醸造酢」や「調味酢」とは何ですか？

「醸造酢」とは、穀物や果物、アルコール等の原料を、発酵（醸造）させて作ったお酢のことです。 糖分や塩分などで味付けはしておりません。「醸造酢」の中に、穀物酢や果実酢、米黒酢等が含まれます。お料... 詳細表示

つゆには、アルコールが使われている製品もありますが、子供や妊婦が食べても大...

「追いがつおつゆ２倍」などのつゆ製品のアルコール量は、醤油※と同じくらいか、少ないです。 また、ラベルに記載のお召し上がり方ですと、つゆの原液をたくさん摂取するものではありませんので、お子様や... 詳細表示

鶏のさっぱり煮など、お酢料理を作るには、どんな鍋やフライパンを使ったらいい...

ステンレス、ホーロー、樹脂加工（例：テフロン加工）した鍋やフライパン、土鍋をお使いください。 アルミや鉄、銅の鍋やフライパンは、お酢の酸で傷んでしまう場合がありますのでおすすめしません。 詳細表示

納豆を冷凍で保存できますか？

食感がやわらかくなったり、風味が若干変化したりしますが、冷凍保存も可能です。 納豆容器を乾燥を防ぐために密封できる袋に入れて冷凍してください。 （たれやからしなど入ったままの状態で大丈夫です... 詳細表示

納豆を加熱しても成分は変わりませんか？

納豆菌は、納豆汁に入れる程度（90℃前後で数分）ではほとんど死滅しません。 しかし、長時間煮込んだり、100℃以上で調理すると（フライ、炒め物等）ある程度死滅します。 ナットウキナーゼは... 詳細表示

お酢の中に白いもやもやした浮遊物（ゼリー状、くらげ、膜のようなもの）ができ...

空気中に存在する酢酸菌がお酢の中に入り、増殖してセルロース（多糖類の一種）という白色の物質を作ったためです。 この酢酸菌とセルロースは無害です。 ただし、一旦できますとお酢の風味が悪くなり、... 詳細表示

金属を使った調理器具や食器に、お酢やお酢ドリンク、お酢料理を入れてもいいで...

ステンレスやホーロー、樹脂加工した調理器具や食器であれば、お使いいただけます。 アルミや銅、鉄の容器は、お酢の酸と反応して極微量ですが溶け出す恐れがありますので、ご使用はおすすめしません。 ... 詳細表示