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  • 公開日時 : 2021/06/09 13:50
  • 更新日時 : 2021/06/18 17:18
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「本みりん」と「みりん風調味料」のちがいはなんですか?

回答

「本みりん」と「みりん風調味料」の調理効果は、基本的に変わりません。
ただし、本みりんはアルコールを含んでいるため、加熱しないお料理(マリネ、ドレッシング、和え物)に使用する場合は、”煮切り”を行い、アルコールを飛ばす必要があります。
みりん風は、アルコール分をあまり含んでおりませんので、”煮切る”必要はありません。
また、照り焼きなど照りつやを特に付けたいお料理には、糖度の高いみりん風をおすすめしております。
 
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