鍋つゆが分離してしまいます

「ごま豆乳鍋つゆ」や「とんこつしょうゆ鍋つゆ」などは、肉や魚を入れた時につゆの温度が下がった状態が続くと分離しやすくなります。 分離を防ぐため、以下の2点にご注意ください。 ①沸騰してから肉... 詳細表示

お酢を使ってたまねぎの辛み抜きはできませんか？

水にさらしているたまねぎに酢を加えても、辛みがより抜けたり、早く抜けたりすることはありません。 また酢水にさらすと酢の味が残ります。 詳細表示

接続テープと書かれたテープがくっついています

たれ小袋同士と繋ぎ合わせるために製造時に使用するものです。 たれ小袋は、連包（ベルト状に繋がった）状態で工場に納品されます。納豆製造時には、機械によって１個ずつカットし、容器内に自動投入し... 詳細表示

しょうがをお酢で漬けても赤くなりません。なぜですか？

しょうがに、お酢と反応して赤くなる色素成分が少ししか含まれていないためと考えられます。 新しょうがの場合は赤くなりやすいのですが、普通のしょうがはほとんど赤くはなりません。普通のしょうがは、漂... 詳細表示

酢の抗菌効果について教えてください。

以下の関連ページ（リンク先）をご参照ください。 関連ページ お酢でお料理をいたみにくくするコツは？ まな板やスポンジなどのキッチン用品はお酢の静菌力が活躍 詳細表示

カンタン酢の基本的な使い方を教えてください

これ１本で、酢の物、ピクルス、カンタン酢テーキ、マリネ、おすし、甘酢照り焼き といった様々なお酢料理をお作りいただけます。 カンタン酢シリーズの使い分けは以下ページをご覧ください。 カンタン... 詳細表示

梅を漬けてフルーツ酢を作るのに、黄色い梅、青い梅、どちらが適していますか？

お好みに応じてお選びください。 黄色の梅は、青梅より熟していますので、梅を漬けてから取り出すまでの期間を下記のようにおすすめしております。 青い梅の場合：漬けてから3週間後に... 詳細表示

らっきょうを漬けるときにお酢を煮立てなくてもいいですか？

らっきょう酢を使用するレシピの場合は、煮立てる必要はございません。穀物酢や米酢等、酸っぱいお酢を使うレシピの場合は、調味液の状態で煮立てることをおすすめしております。 詳しくは、簡単らっきょう... 詳細表示

千夜について教えてください

「千夜」は、その名のとおり千夜熟成したコク深い味わいの赤酢（純酒粕酢）です。 MIZKAN　MUSEUM（ミツカンミュージアム）のみで数量限定で販売しておりますので、詳しくは MIZKAN　M... 詳細表示

お酢を使うと里芋やれんこんのぬめりがとれますか？

里芋の下茹で時にお酢を加えるとぬめりが取れ、調味料を入れて煮込む際に吹きこぼれにくくなります。 ぬめりが完全になくなっているわけではなく、芋の内部には粘り気が残っており、里芋らしさは残ります。... 詳細表示