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  • No : 2532
  • 公開日時 : 2021/06/09 15:06
  • 更新日時 : 2021/06/18 17:15
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ほんてりの「エキス分60度以上」・本みりんの「エキス分45%以上」とはどういう意味ですか?

回答

水分を蒸発させたときに、蒸発せずに残る成分のことを「エキス分」といいます。
甘みや旨みが強い方が「エキス分」が高くなります。
※度と%は同じ意味です。

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