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「本みりん」と「みりん風調味料」の調理効果は、基本的に変わりません。 ただし、本みりんはアルコールを含んでいるため、加熱しないお料理(マリネ、ドレッシング、和え物)に使用する場合は、”煮切り”... 詳細表示
お酢の原料に含まれる糖やたんぱく質などが結合して生じる「オリ」だと考えられます。 製造後、店頭やご家庭で保存されている間に、温度変化などの条件が重なり、まれに発生する場合がありますが、商品... 詳細表示
【変色した豆】 大豆は農産物であるため、生育条件などにより、豆の一部、あるいは全体が黒っぽく変色する場合があります。変色した豆は、通常の大豆と同じ成分ですので、お体に害はありません。 ... 詳細表示
納豆は冷蔵庫(10℃以下)で保存し、賞味期限内にお召し上がりください。 納豆は熱処理をしておらず、納豆菌が生きています。 10℃を超えた状態で保存すると納豆菌が活動をはじめ、発酵が進... 詳細表示
つゆには、アルコールが使われている製品もありますが、子供や妊婦が食べても大...
「追いがつおつゆ2倍」などのつゆ製品のアルコール量は、醤油※と同じくらいか、少ないです。 また、ラベルに記載のお召し上がり方ですと、つゆの原液をたくさん摂取するものではありませんので、お子様や... 詳細表示
賞味期限が過ぎても直ちに傷んでしまうわけではありませんが、お召しあがりいただくことはおすすめできません。 賞味期限とは、未開封の状態で保存方法を守って保存した場合に、おいしくお召し上がりいただ... 詳細表示
昔からお酢を飲むと体がやわらかくなると言われていますが、それは、お酢の主成分である酢酸が骨のカルシウム分を溶かし、骨をやわらかくするというところからきているかと思います。 確かに、魚の骨がお酢... 詳細表示
5.5合炊きの炊飯器で「たきこみごはんのもと」を4合炊くことはできますか?
5.5合用であれば、3合までをおすすめいたします。 5.5合用炊飯器では、4合のお米+レトルト2袋は炊飯量オーバーとなる恐れがあります。炊飯量オーバーで釜の中で適性な対流ができず、炊けた部分と... 詳細表示
お酢やすし酢の色が濃くなっていますが、使っても大丈夫ですか?
醸造食品をはじめとした多くの食品でみられる現象ですので、問題ございません。 お酢やすし酢などは、製造からの時間経過や、温度や光などの影響により、色が濃くなることがあります。この現象を「褐変(か... 詳細表示
ナットウキナーゼとは、納豆菌が大豆を発酵させる過程で生成されるたんぱく質分解酵素のことです。 納豆のネバネバに含まれており、一般的に血栓を溶かす効果があるとされています。 詳細表示
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